ΤΣΑΝΤΙΔΗΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ - Ο chef του Κυβερνείου

Όταν οι γαλαζοάιματοι πιάνουν κατσαρόλα οι «πειρατές» χαμογελούνε ύποπτα... Αν κάποτε ανοίξεις την πόρτα της κουζίνας του Κυβερνείου, όταν προσπεράσεις το «απαγορεύεται αυστηρά η είσοδος» δεν θα συναντήσεις δυό τύπους που χασμουριούνται πάνω απο μια σούπα αγκινάρας... Ούτε μιά φάτσα «παντογνώστη» να παραληρεί για την αγαπημένη του συνταγή... Αυτό που θα αντικρύσεις θα είναι το «πειρατικό» του πιο καυτού σημείου της πόλης.

Αν πιάσεις κουβέντα με τον Executive chef Βασίλειο Τσαντίδη, δεν πρόκειται να ακούσεις τα κλισέ «απο παιδί ονειρευόμουν να γίνω σέφ ή μεγάλωσα με foie gras (φουά γκρά) χήνας»... Όχι, το αντίθετο... Θα δυναμώσει τα ηχεία του που μέσα τους κρύβουν ψαγμένα RnB ή δονήσεις του λατρεμένου Junior Pappa και θα αφήσει τους θαμώνες του Κυβερνείου να μιλήσουν για τις γαστριμαργικές του επιλογές. Σίγουρα ο ίδιος θα προτιμούσε να σου πει για ένα Bourbon που του 'μεινε αξέχαστο, όταν μάλιστα συνοδευόταν με σαλάμι απο καρδιά αλόγου...

Ο επικεφαλής αρχιμάγειρας καθώς και οι βοηθοί Εμμανουήλ & Ιωσήφ επιλέγουν τις θαρραλέες και πιο έντονες γεύσεις, μιας και θεωρούν πως η τέχνη της μαγειρικής είναι στην πραγματικότητα “η τέχνη της ζωής”... και στην ζωή, τα πολλά λόγια είναι φτώχια!!!

Bio Executive chef Vasileios Tsantidis: * Jean-Georgre (1 Star Michelin) Shanghai, China * Per se (3 Star Michelin) Manhattan, New York * Wine n dine 1 star Michelin, Hamburg Germany * (Head Chef) Burj al Arab 7 Stars hotel Dubai (Al Mahara restaurant) * (Head Chef ) Hotel Le meridien Airport Dubai * (Executive Chef) DIAS * (Executive Sous Chef) Royal Paradise Beach Resort 5+ star * (Outlet chef of the Italian restaurant and Sous Chef) Silver Whisperultra luxury cruise ship * Sky chef for Åmirates Airlines * Ira Santorini ultra luxury Boutique Hotel

#Διατροφή