Δευτέρα σήμερα...τι...τρώμε!!!

Ένας από τους μεγάλους πονοκεφάλους όχι μόνο της κάθε νοικοκυράς αλλά και κάθε σοβαρού ανθρώπου που φροντίζει τους γευστικούς του θύλακες είναι το "τι να μαγειρέψουμε σήμερα" και αν μάλιστα βρισκόμαστε στη Δευτέρα, ο προγραμματισμός για ένα ισορροπημένο διατροφικά εβδομαδιαίο μενού γίνεται αρκετά δύσκολος. Εμείς προτείνουμε να ξεκινήσετε "δυναμικά" την εβδομάδα σας με ένα από τα δημοφιλέστερα όσπρια στη χώρα μας, τα ρεβίθια.

Ιδιότητες:

Προέρχονται παραδοσιακά από τη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή, τα ρεβίθια, επίσης γνωστά ως φασόλια garbanzo, έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Έχουν εξέχουσα θέση στην ελληνική, ιταλική, ινδική, ισπανική και πορτογαλική κουζίνα.

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα ρεβίθια περιέχει 269 θερμίδες, 45 γραμμάρια υδατάνθρακες, 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, 13 γραμμάρια φυτικές ίνες, 4 γραμμάρια λίπους και 0 γραμμάρια χοληστερόλης.Μια και μόνο μερίδα ρεβίθια παρέχει το 50% των ημερήσιων αναγκών των ενήλικων ανθρώπων σε κάλιο, 2% σε βιταμίνη Α, 21% σε ασβέστιο, 13% σε βιταμίνη C, 69% σε σίδηρο, σε νάτριο 2%, σε βιταμίνη Β-6 55% και σε μαγνήσιο 57%.

Επιπλέον, τα ρεβίθια περιέχουν βιταμίνη Κ, φολικό οξύ, φώσφορο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, σελήνιο και χολίνη. (iatropedia.gr)

Μαγείρεμα:

Υλικά

Ρεβύθια 1/2 κιλό Κρεμμύδια 1-2 μεγάλα Σκόρδο 2-3 σκελίδες Λάδι 1 κούπα Δεντρολίβανο 1/2 κουτάλι σούπας Ψιλοκομμένο ντοματάκι 1 κουτί Ντομάτες 2-3 ψιλοκομμένες Αλάτι - πιπέρι Σόδα μαγειρικής 1 κουτάλι σούπας Νερό 1 λίτρο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ρεβίθια και τα βάζουμε από το βράδυ σε χλιαρό νερό με την σόδα μαγειρικής να μουλιάσουν. Την επόμενη ημέρα τα σουρώνουμε , τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσουνε με ένα λίτρο νερού. Φτιάχνουμε την σάλτσα βάζοντας το λάδι , το σκόρδο, το κρεμμύδι , τις ντομάτες , τα ντοματίνια , το δενδρολίβανο και το αλατοπίπερο σε μια κατσαρολίτσα να βράσουνε. Αφού τα ρεβίθια μας βράσουνε ( προσοχή δεν τα θέλουμε λιωμένα) , τα βάζουμε σε ένα ταψί και μόλις ετοιμαστεί και η σάλτσα μας τα περιχύνουμε και τα βάζουμε στον φούρνο να ψηθούν στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. (chefoulis.gr)

Προαιρετικά συνοδεύουμε το πιάτο με ταραμά, πιπεράκια τουρσί και ένα ποτηράκι τσίπουρο.

Καλή σας όρεξη!!!

#Διατροφή