chef ΣΩΡΟΣ ΘΕΟΔΩΡΟΣ

chef ΣΩΡΟΣ ΘΕΟΔΩΡΟΣ Ερωτευμένος με τις γεύσεις

Συναντήσαμε τον γνωστό σεφ Σώρο Θεόδωρο στο cafe - bar - rest musutu, να γεύεται από τις γαστρονομικές του δημιουργίες, αφού ο ίδιος επιμελείται τo χειμερινό μενού του rest - bar. Θελήσαμε να ρωτήσουμε ποια είναι η γνώμη του για την μαγειρική σήμερα αλλά και για την προσωπική του επιτυχία στα γαστρονομικά δρώμενα της πόλης. Η μαγειρική σήμερα έχει μπει για τα καλά στην ζωή μας αφού προβάλλεται κατ’ αρχήν πολύ από τα ΜΜΕ αλλά και γιατί σήμερα είναι από τα λίγα παραγωγικά επαγγέλματα που έχουν μείνει στη χώρα μας. Επίσης θα έλεγα ότι η μαγειρική για κάποιους είναι μια μόδα αφού προβάλλεται πολύ και έχει φορεθεί από όλους. Πρέπει να συνειδητοποιήσουμε ότι στην μαγειρική υπάρχουν αρχές, κανόνες και ορισμοί που και για την πιο απλή παρασκευή χρειάζεται πάντα η σωστή διαχείριση των προϊόντων. Δυστυχώς πολλοί το θεωρούν ένα επάγγελμα που μπορεί να κάνει ο καθένας χωρίς να γνωρίζει βασικές αρχές και πολλές επιχειρήσεις στηρίζονται σε ανθρώπους που δεν τηρούν όχι μόνο τις γαστρονομικές αρχές αλλά ούτε καν τις υγειονομικές.

Ας καταλάβουμε όλοι μας ότι η μαγειρική είναι πραγματικά μια επιστήμη, δεν τελειώνει ποτέ και πηγάζει μέσα από αγάπη, μεράκι και διάθεση. Ας συνειδητοποιήσουμε όλοι μας ότι όσοι ασχολούνται με την μαγειρική πρέπει να την σπουδάζουν, να την διαβάζουν και πάνω απ’ όλα να την αγαπούν. Όσον αφορά την προσωπική μου πορεία στην μαγειρική, είναι να την υπηρετήσω με σεβασμό, αγάπη και μεράκι. να διαβάζω γι’ αυτήν και να είμαι ανήσυχος διαρκώς αλλά και να εργάζομαι με διάθεση και αφοσίωση. Επίσης η σωστή διαχείριση προϊόντων, ο σωστός συνδυασμός και η απλότητα των γεύσεων με αγνά πάντα υλικά, συνθέτουν πάντα πετυχημένες γαστρονομικές δημιουργίες. Δεν ξέρω αν θεωρούμε πετυχημένος πάνω στην μαγειρική, είμαι όμως σίγουρα ερωτευμένος με αυτήν, γι’ αυτό και θα συνεχίσω να την υπηρετώ δίνοντας πάντα τον καλύτερο μου εαυτό. Ευχαριστώ το περιοδικό ΙΝ magazine για την συνέντευξη που μου παραχώρησε και εύχομαι να μας δοθεί ξανά η ευκαιρία να μιλήσουμε για γαστρονομικές περιηγήσεις.

#Συνεντεύξεις #Διατροφή